Zongedroogde tomaten olijven tapenade

website-missis's picture

Zongedroogde tomaten olijven tapenade
Ik had 200 gram

5 - 7 zongedroogde tomaten uit pot, 40 gram
2 groene olijven uit pot, 9 gram
3 zwarte olijven uit pot, 7 gram
12 gram verse basilicum, 10 gram basilicumblaadjes
10 kappertjes uit potje, 2 gram
100 ml Passata di pomodoro
50 ml water
2 eetlepels olijfolie
¼ theelepel appelciderazijn (vond ik in een biologische winkel)
¼ theelepel knoflookpoeder
¼ theelepel paprikapoeder
1/8 theelepel zwarte peper

Haal de basilicumblaadjes van de steeltjes. Vis de zongedroogde tomaten uit potje en leg op een bord voor je ze weegt, dan ligt er olie op je bord ipv. dat je dat ook meeweegt, snij in lengte door de helft en daarna in 3 stukjes. Vis de groene en zwarte olijven uit potje, leg even op bord voor je ze weegt en snij door de helft. Vis de kappertjes uit potje, leg even op bord voor je ze weegt. Doe de basilicumblaadjes, zongedroogde tomaten, groene en zwarte olijven, kappertjes, Passata di pomodoro, olijfolie, appelciderazijn, knoflookpoeder, paprikapoeder en zwarte peper in een hoge mengbeker en pureer met een staafmixer. Als je alles uit de staafmixer haalt met een theelepel kan het zijn dat je daar nog stukjes zongedroogde tomaat tussen ziet die nog niet gepureerd zijn, roer dan alles door elkaar en pureer nogmaals. Doe het in een afsluitbaar bakje, doe het water in de mengbeker en meng restanten er door en giet het water in afsluitbaar bakje en roer goed door elkaar, of doe het in een kommetje als je het meteen serveert.

Lekker op stukjes stokbrood of toastjes.

Eet smakelijk !

Post new comment