Wortel, paprika, bieslook en kikkererwten

website-missis's picture

Wortel, paprika, bieslook en kikkererwten
voor 2 personen

385 gram bospeen zonder loof
1 rode paprika 180 gram
blik kikkererwten 265 gram uitgelekt gewicht
2 eetlepels verse bieslook
olijfolie
zout
zwarte peper

Voorbereiding; snij het loof en het puntje van de bospeen tot je goede hoeveelheid hebt. Schrap de bospeen en snij in stukjes. Druk met je vingers op hart van de paprika aan de bovenkant tot deze losbreekt, snij de paprika in tweeën en was en verwijder overgebleven zaadjes, snij de paprika in blokjes. Knip de bieslook met een schaar in stukjes van 0,5 cm of snijd het op een plankje in stukjes van 0,5 cm.

Maak het gerecht als volgt: Doe de olijfolie in een hapjespan, bospeen, paprika, zout en zwarte peper en bak 15 minuten met deksel op de pan en af en toe roeren. Doe de laatste 3 minuten de bieslook en kikkererwten erbij en roer.

Lekker met zilvervliesrijst of witte rijst of couscous of quinoa.

Eet smakelijk !

Post new comment