Wortel, knolselderij, bruine bonen en rijst

website-missis's picture

Wortel, knolselderij, bruine bonen en rijst
Voor 4 personen

200 gram zilvervliesrijst of meergranen rijst of witte rijst
300 gram gedroogde bruine bonen
knolselderij 570 gram, gesneden 435 gram
410 gram winterpeen
3 eetlepels verse tijm blaadjes
olijfolie
zout
zwarte peper

Voorbereiding; laat de bruine bonen 8 uur weken in water, giet daarna af. Kook de bruine bonen met zout 1 – 1,5 uur, mogelijk nog korter want bij mij waren ze na 1 uur al zo zacht dat ze waren gebarsten, voeg tussendoor kokend water bij om te zorgen dat bruine bonen onder water blijven. Schil de knolselderij en snij in blokjes van 1 – 2 cm. Schrap de winterpeen, snij de onderkant er af , spoel schoon en snij in plakken. Trek de tijmblaadjes van de steeltjes, tot je genoeg hebt (je kan proberen van boven naar beneden te rissen met je nagels).

Maak het gerecht als volgt; kook de rijst met zout volgens aanwijzing op de verpakking, daarna afgieten. Doe de olijfolie in een hapjespan en bak de knolselderij 5 minuten met deksel op de pan en af en toe roeren. Doe de winterpeen erbij en bak 15 minuten met deksel op de pan en af en toe roeren. Doe de laatste 3 minuten de tijm, bruine bonen en zout en zwarte peper erbij.

Eet smakelijk !

Post new comment