Wortel met bieslook soep

website-missis's picture

Wortel met bieslook soep
Voor +/- 1 liter soep
Geschikt als voorgerecht of bij de lunch

500 gram winterpeen
100 gram aardappel
2 groentebouillonblokjes
3 eetlepels geknipte verse bieslook

Voorbereiding; schrap de winterpeen en snij de onderkant er af en snij in plakjes. Schil de aardappel(en) en spoel ze schoon en snij in blokjes. Knip de bieslook met een schaar in stukjes van 0,5 cm of snijd het op een plankje in stukjes van 0,5 cm.

Maak de soep als volgt; doe 1 liter water, winterpeen, aardappel en groentebouillonblokjes in een pan en laat 20 minuten zachtjes koken met deksel op de pan. Pureer de soep met de staafmixer met af en toe uitzetten en optillen, en neerlaten en weer aanzetten, roer er doorheen om te zien of je alle stukjes winterpeen hebt gehad. Doe de geknipte bieslook er in en roer goed.

Eet smakelijk !

Post new comment