Witlof met vegan ham en kaas en puree met bieslook

website-missis's picture

Witlof met vegan ham en kaas en puree met bieslook
Voor 2 personen

700 gram witlof
200 gram gerookte tofu, Taifun (te koop bij biologische winkel)
200 gram geraspte pizzakaas, Wilmersburger http://www.veggiedeli.nl/
600 gram aardappelen
3 eetlepels geknipte/gesneden verse bieslook
100 ml sojacuisine
olijfolie
zout

Voorbereiding; schil de aardappelen en snij evt. in tweeën en spoel ze schoon. Snij de witlof in reepjes en was in een bak met water. Snij de gerookte tofu in reepjes van 0,7 cm dik. Knip de bieslook met een schaar of snijd het op een plankje in stukjes van 0,5 cm.

Maak het gerecht als volgt; kook de aardappelen met zout 20 minuten, daarna afgieten. Doe ondertussen olijfolie in een hapjespan en bak de gerookte tofu en witlof met zout 10 minuten met af en toe roeren. Doe vuur onder hapjespan uit, meng de pizzakaas er door heen, doe deksel op de pan en laat zo 1 minuut staan, roer dan nog een keer. Stamp de aardappelen met sojacuisine fijn met stamper en stamp 3 eetlepels bieslook er door heen.

Eet smakelijk !

Post new comment