Vegan tortellini met broccoli en cashew room saus

website-missis's picture

Vegan tortellini met broccoli en cashew room saus
voor 2 personen

250 gram tortellini, Wilmersburger http://www.veggiedeli.nl/
745 gram broccoli, in roosjes 465 gram

Vegan cashew room saus
150 gram gezouten cashewnoten
250 ml rijst cuisine
250 ml rijstmelk
2 eetlepels meel (Ik gebruikte volkoren meel)
½ theelepel zout
¼ theelepel zwarte peper
¼ theelepel nootmuskaat

Voorbereiding; snij roosjes van de broccoli en was ze. Ik gebruikte Bosch MSM88190 MaxoMixx Staafmixer. Voor dit karwei heb je een sterke motor nodig. Doe de helft van de cashewnoten met 50 ml rijstcuisine in de hakmolen en maal tot pasta, doe dat ook met de andere helft. Doe in een steelpan en doe de rest van de rijst cuisine (150 ml) erbij en roer goed. Strooi de volkoren meel erover en roer goed. Doe het zout, zwarte peper en nootmuskaat erbij en roer. Doe de rijstmelk erbij en roer goed. Zet het vuur aan onder de steelpan en laat 5 minuten koken terwijl je af en toe roert met een garde.

Maak het gerecht als volgt; kook de tortellini met zout zo lang als verpakking aangeeft, daarna afgieten. Kook ondertussen de broccoli met zout 10 minuten, daarna afgieten. doe de tortelinni, broccoli en cashew room saus bij elkaar en roer.

Eet smakelijk !


Post new comment