Vegan spinazie kaas room soep

website-missis's picture

Vegan spinazie kaas room soep
Voor 1,5 liter
Geschikt als voorgerecht of bij de lunch

600 gram spinazie
3 knoflooktenen
1 theelepel zout
200 ml rijstcuisine
4 eetlepels kikkererwtenmeel (te koop bij biologische winkel)
halve beker edelgistvlokken (1 beker = 250 ml) (edelgistvlokken zijn te koop bij biologische winkel)

Voorbereiding; snij de onderkant van de knoflooktenen en haal het velletje er af en pers fijn met knoflookpers. Doe de kikkererwtenmeel in een bakje/kom en meng met 100 ml rijstcuisine tot een papje (gebruik evt. een vork). Was zo nodig de spinazie.

Maak de soep als volgt; breng 1 liter water met zout en knoflook even aan de kook. Doe spinazie in een ruime pan, giet het hete watermengsel er over en laat 10 minuten koken, met deksel op de pan. Pureer de soep met de staafmixer. Meng een paar soep opscheplepels van de soep met het papje met rijstcuisine, en giet dan het mengsel in de soep. Doe 100 ml rijstcuisine en edelgistvlokken er bij en roer goed. Laat de soep 2 minuten koken. Pureer de soep nog een keer met de staafmixer.

Eet smakelijk !

Post new comment