Vegan smeer lever worst

website-missis's picture

Vegan smeer lever worst
700 gram

250 gram kastanjechampignons
blik zwarte bonen 265 gram uitgelekt gewicht
100 gram walnoten
50 gram havermoutvlokken Quaker
1 ui 104 gram
1 knoflookteen
1 theelepel zout
1 theelepel oregano
½ theelepel tijm
½ theelepel korianderpoeder
¼ theelepel zwarte peper
¼ theelepel gerookte paprikapoeder
½ theelepel franse mosterd
olijfolie

Veeg de kastanjechampignons met een zacht borsteltje of stukje vochtig keukenpapier schoon. Snij de kastanjechampignons in plakjes. Snij de onderkant en bovenkant van de ui en verwijder het velletje, snij de ui in vieren en in kwart ringen. Snij de onderkant van de knoflooktenen, haal het velletje er af en snij in kleine blokjes. Laat de zwarte bonen uitlekken in een zeef. Maal de walnoten fijn in de hakmolen. Doe olijfolie in een koekenpan en bak de champignons, ui en knoflook 5 minuten met af en toe roeren. Doe in een bak met platte bodem en pureer met de staafmixer. Doe zwarte bonen erbij en pureer met de staafmixer. Doe de havermoutvlokken erbij, roer en pureer met de staafmixer. Doe de fijngemalen walnoten erbij, roer en pureer met de staafmixer, doe kruiden, zout en mosterd erbij, roer en pureer met de staafmixer. Haal alles uit de staafmixer met een theelepel, en roer de smeer lever worst goed door elkaar. Bewaar in de koelkast. Deze blijft langer goed dan de smeerworst 7 dagen.

Lekker op brood, broodjes, stokbrood, cracker, rijstwafel of toastjes.

Eet smakelijk !

Post new comment