Vegan ravioli met courgette, paprika en tofugehakt

website-missis's picture

Vegan ravioli met courgette, paprika en tofugehakt
Voor 2 personen

250 gram ravioli, Wilmersburger http://www.veggiedeli.nl/webshop-overzicht/snelle-maaltijd/wilmersburger...
1 courgette 350 gram
rode paprika
gele paprika
500 gram Passata di pomodoro
180 gram tofugehakt
olijfolie
zout
zwarte peper

Voorbereiding; druk met je duimen op het hart van de paprika aan de bovenkant tot deze losbreekt, snij de paprika in tweeën en was en verwijder overgebleven zaadjes, snij de paprika in blokjes. Was de courgette en snij de bovenkant er af, snij de courgette in plakjes.

Maak het gerecht als volgt; kook de ravioli met zout zo lang als verpakking aangeeft, daarna afgieten. Doe ondertussen de olijfolie in een hapjespan en bak het tofugehakt met zout en zwarte peper 5 minuten, doe de courgette en paprika er bij en bak zachtjes 15 minuten met deksel op de pan en af en toe roeren, voeg toe de passata di pomodoro en laat alles warm worden. Laat het even staan zonder vuur eronder, ongeveer 5 minuten. Meng de ravioli er door heen.

Eet smakelijk !

Post new comment