Vegan pizza met paprika, ui, courgette, olijven en vegan salami

website-missis's picture

Vegan pizza met paprika, ui, courgette, olijven en vegan salami
Voor 2 personen

2 verse Italiaanse houtoven pizzabodems (AH)
+/- 150 gram van Rooksalami Stuk , Vantastic Foods http://www.veggiedeli.nl/
1 rode paprika
2 rode uien (samen 150 gram)
1 courgette 300 gram
potje groene of zwarte olijven zonder pit 115 gram uitgelekt gewicht
2 blikjes 70 gram tomatenpuree
olijfolie
zout
zwarte peper

Voorbereiding; Druk met je vingers op hart van de paprika aan de bovenkant tot deze losbreekt, snij de paprika in tweeën en was en verwijder overgebleven zaadjes, snij de paprika in blokjes. Was de courgette, snij bovenkant en onderkant er af en snij 20 plakjes, bij mij woog dat 160 gram, maar het waren dunne plakjes en ik raad ze iets dikker aan. Snij onderkant van de uien en verwijder het velletje, snij de uien in vieren en in ringen. Laat olijven uitlekken en snijd door de helft. Snij van de rooksalami 12 plakjes. Zet de oven alvast aan op 220 graden. Ik bakte met oven in hete lucht stand.

Maak de pizza als volgt; doe de olijfolie in een koekenpan, leg de courgetteplakjes naast elkaar er in en strooi zout en zwarte peper er over, bak ze 15 minuten met deksel op de pan met af en toe omdraaien.Doe ondertussen de olijfolie in een hapjespan en de rode paprika en rode ui evt. zout en zwarte peper, bak 10 minuten met deksel op de pan en af en toe roeren. Leg 2 bakplaten van de oven neer en vet ze in met olijfolie. Leg de pizzabodems er op en doe op elk 1 blikje tomatenpuree en smeer uit met bolle kant van een lepel. Leg 6 plakjes salami op 1 pizza in het rond met 1 in het midden. Leg 10 plakjes courgette per 2 er tussen. Leg de rode ui en paprika ertussen, en leg de olijven daarop. Doe de bakplaten met pizza in de oven en laat ze 10 minuten bakken.

Eet smakelijk !

Post new comment