Vegan pistache appel cake

website-missis's picture

Vegan pistache appel cake
Voor cakebakvorm van 25 x 11 cm

300 gram volkoren meel
150 gram ongezouten pistache noten zonder schil https://www.pit-pit.com/pistachenoten.html
2 eetlepels (18 gram) wijnsteenbakpoeder, Tammi (vond ik bij biologische winkel)
2 theelepels (6 gram) no egg (vond ik bij biologische winkel)
1 eetlepel peterselie
100 ml appel diksap
100 ml rijstolie
250 ml rijstmelk
eventueel kun je voor versiering pistache noten gebruiken

Zet de bakvorm op bakpapier met veel ruimte aan alle kanten en knip tot genoeg lengte, of neem een bakpapiervel. Knip bij de hoeken van bakvorm aan zijkant in rechte lijn tot hoek. Vouw eerst zijkanten naar binnen daarna uiteinden. Leg het bakpapier in de bakvorm. Vouw uiteinden open en daarna zijkanten open. Duw het overal rondom in de bakvorm. Nu is je bakvorm bekleed met bakpapier. Je kan ook eerst vouwen en daarna knippen als je dan makkelijker recht op goede plek knipt. Zet de oven alvast aan op 175 graden. Ik bakte met oven in hete lucht stand. Maal de pistache noten fijn in de hakmolen. Ik gebruikte Bosch MSM88190 MaxoMixx Staafmixer. Voor dit karwei heb je een sterke motor nodig. Doe de volkorenmeel, gemalen pistache noten, wijsteenbakpoeder en no egg in een kom en meng met de deeghaken van keukenapparaat. Doe de appel diksap, rijstolie en rijstmelk erbij in de kom en meng met de deeghaken van keukenapparaat tot stevig vloeibaar deeg. Strooi peterselie erover en roer er door heen. Schep het deeg met een lepel in de bakvorm en strijk glad met de bolle kant van een lepel. Doe in de oven en bak 1 uur, je kan met een sate prikker checken of het al gaar is, die moet droog uit de cake komen. Haal de cake uit de bakvorm en laat een tijd afkoelen (ongeveer 1 uur).

Eet smakelijk !


Post new comment