Vegan liefdeshart gebak, zonder toegevoegde suiker

website-missis's picture

Vegan liefdeshart gebak, zonder toegevoegde suiker
voor 2 hartvormige springvormen van 11 cm diameter en 4,5 cm hoog

100 gram volkoren meel
2 theelepels wijnsteenbakpoeder, Tammi (vond ik bij biologische winkel)
1 theelepel no egg (vond ik bij biologische winkel)
100 gram gedroogde goijbessen
2 verse dadels 44 gram
95 gram cacaonibs
50 ml zonnebloemolie
100 ml rijst cuisine of soja cuisine

Zet de oven alvast aan op 175 graden. Ik bakte met oven in hete lucht stand. Doe de goijbessen met 100 ml water in een afsluitbaar bakje roer tot alles vochtig is, doe 1 minuut in de magnetron op 700 watt, doe de deksel erop en laat 10 minuten staan. Doe de volkorenmeel, wijnsteenbakpoeder en no egg in een kom en meng met een vork. Snij dadels door de helft, haal de pit eruit, verwijder het evt harde bovenkant, snij helften in vieren. Doe de goijbessen met vocht en dadels in de hakmolen en maal tot puree. Doe het erbij in de kom plus zonnebloemolie en rijst cuisine of soja cuisine en meng met vork tot vloeibaar deeg, doe 75 gram cacaonibs erbij en roer erdoorheen. Vet de 2 hartvormige springvormen in met zonnebloemolie. Schep het deeg erin, verdeel goed tot niet verder dan 0,5 cm onder de rand en strijk glad met de bolle kant van een lepel. Strooi bij elk hartje 10 gram cacaonibs erover en druk het er zachtjes een beetje in. Hoewel de bakvormen nu tot de rand gevuld zijn gaat het er niet overheen in de oven. Zet ze in de oven en bak 1 uur. Laat een half uur afkoelen en haal dan uit de bakvorm. Dit gebak heeft een krokante buitenkant en zacht vochtige fruitige binnenkant.

Eet smakelijk !

Post new comment