Vegan hüttenkäse

website-missis's picture

Vegan hüttenkäse
255 gram

1 liter Provamel ongezoete sojamelk (7,2 % sojabonen)
1 limoen/ 2 eetlepels limoensap
1 theelepel zout

Pers de limoen uit. Pak een zeef en doe een koffie filter erin (beetje frommelen zodat de filter open blijft staan) leg de zeef op een pan. Als je een kaasdoek hebt, gebruik dan je kaasdoek. Doe de sojamelk in een 2 liter pan met het zout, roer en breng aan de kook, doe het vuur eronder uit, doe het limoensap erin en roer, daarna niet ! meer roeren. Laat 10 minuten staan. Schep met een schuimspaan de dikke (kruimelige) laag bovenop de sojamelk in de koffiefilter of kaasdoek in zeef. Werk je met koffiefilter dan heb je er nog 1 nodig, die kan evt in een vergiet als je geen tweede zeef hebt. Schep met een schuimspaan de dikke (kruimelige) laag bovenop de sojamelk erin. Laat alles ongeveer 15 minuten uitlekken. Doe het in een bakje. Zie je na 5 minuten vocht in het bakje dan doe je het opnieuw in een koffiefilter of kaasdoek in zeef. Zet in de koelkast. Na ongeveer 1 uur kijk je of er weer vocht in het bakje zit, dan doe je het opnieuw in een koffiefilter of kaasdoek in zeef. Bewaar het vocht en doe bij de rest van de sojamelk voor een lekker soepje. http://www.liefde-voor-veganisme.net/Tomaten-basilicum-vegan-creme-fraic...
Bewaar de vegan hüttenkäse in de afsluitbare bak in de koelkast. Wij aten er 7 dagen van en zo lang bleef hij goed in de koelkast.

Gebruik het zoals je wilt, op brood, broodjes, stokbrood, cracker, rijstwafel of toastjes. Of in een salade.

Dit recept vond ik op http://www.veggievariation.nl/zelf-plantaardige-huttenkase-maken/

Post new comment