Vegan Tzatziki

website-missis's picture

Vegan Tzatziki

Voor 310 gram
halve – hele komkommer 350 gram zo vers mogelijk
100 ml ongezoete naturel sojayoghurt http://www.provamel.com/nl/products/plantaardige-variaties-op-yoghurt/na...
1 boterham (stevig biologisch volkoren zonder pitten of hele graankorrels)
1 knoflookteen van dikte 1,5 - 2 cm
1/8 theelepel zout
1/8 theelepel zwarte peper

Snij komkommer evt. door de helft en schil de komkommer. Rasp de komkommer. Ik had 200 gram. Haal het velletje van de knoflook eraf en pers fijn met knoflookpers. Rooster de boterham lichtbruin in een broodrooster, snij in stukjes en maal 1 minuut in een hakmolen tot fijne broodkruimels. Pak een afsluitbaar bakje en doe daarin; geraspte komkommer, knoflook, sojayoghurt, broodkruimels, zout en zwarte peper, en roer door elkaar. Zet een uur in de koelkast.

Kan ook zonder de broodkruimels maar dan is het te dun voor op sneetjes stokbrood of toastjes.

Lekker op sneetjes stokbrood of toastjes, bij de maaltijd of in de sla/salade.

Eet smakelijk !

Voor 245 gram
halve – hele komkommer 350 gram zo vers mogelijk
50 ml ongezoete naturel sojayoghurt http://www.provamel.com/nl/products/plantaardige-variaties-op-yoghurt/na...
1/4 deel van 225 gram zure room, Tofutti (te koop bij http://www.veggiedeli.nl/)
1 knoflookteen van dikte 1,5 - 2 cm
1/8 theelepel zout
1/8 theelepel zwarte peper

Snij komkommer evt. door de helft en schil de komkommer. Rasp de komkommer. Laat zoveel mogelijk vocht weglekken. Ik had 150 gram geraspte komkommer. Haal het velletje van de knoflook eraf en pers fijn met knoflookpers. Pak een afsluitbaar bakje en doe daarin; geraspte komkommer, knoflook, sojayoghurt, zure room, zout en zwarte peper, en roer door elkaar. Zet een uur in de koelkast. Als het nog te dun is voor op sneetjes stokbrood of toastjes, pak dan een vork om het er op te doen. Bij andere recepten lees ik dat je het vocht uit de komkommer kan persen of de komkommer in tijdje in zout kan laten staan, misschien probeer ik dat een volgende keer.

Lekker op sneetjes stokbrood of toastjes, bij de maaltijd of in de sla/salade.

Eet smakelijk !

Post new comment