Vegan Tjap Tjoy met amandelen en gembersiroop

website-missis's picture

Vegan Tjap Tjoy met amandelen en gembersiroop
Voor 3 a 4 personen

1 winterpeen 250 gram
1 steel prei 250 gram
1 rode paprika
evt. 200 gram sugar snaps
150 gram oesterzwammen
125 gram taugé
190 gram halve blanke amandelen (heten garneer amandelen bij de bakprodukten)
175 ml gembersiroop ( Conimex )
olijfolie
zout
zwarte peper

Voorbereiding; Veeg de oesterzwammen met een zacht borsteltje of stukje vochtig keukenpapier schoon. Snij de oesterzwammen in stukjes. Snij de prei in de lengte door de helft en in reepjes, het onderste stukje gooi je weg, was de prei in een bak met water. Druk met je duimen op het hart van de rode paprika aan de bovenkant tot deze losbreekt, snij de rode paprika in tweeën en was en verwijder overgebleven zaadjes, snij de rode paprika in blokjes. Schrap de winterpeen en snij onderkant eraf en snij in lengte door de helft en in plakjes. Was de taugé. Was de evt. sugar snaps.

Maak het gerecht als volgt; Doe olijfolie in een hapjespan en bak met af en toe roeren de oesterzwammen 3 minuten, doe de prei, rode paprika, winterpeen en evt. sugar snaps erbij en zout en zwarte peper en bak zachtjes 15 minuten met deksel op de pan en af en toe roeren, doe de taugé, gembersiroop en amandelen erbij en laat 2 minuten zachtjes sudderen met deksel op de pan en af en toe roeren.

Lekker met zilvervliesrijst of witte rijst of tagliatelle of noedels

Eet smakelijk !

Post new comment