Tortilla wraps met pompoen, kidneybonen, mais en Mexicaanse saus

website-missis's picture

Tortilla wraps met pompoen, kidneybonen, mais en Mexicaanse saus
voor 2 personen

4 grote tortillawraps
halve pompoen 530 gram, in stukjes 380 gram
blik kidneybonen 250 gram uitgelekt gewicht
potje/blikje mais 230 gram uitgelekt gewicht
100 ml Mexican style chipotle saus, Calve
½ + ¼ theelepel gemalen 4 seizoenen peper
zout

Voorbereiding; snij een pompoen door de helft, verwijder de pitjes met een lepel, snij de halve pompoen in 5 schijven, leg op zijkant en snij schil er af, snij in stukjes. Laat de kidneybonen en mais uitlekken in vergiet. Lees de gebruiksaanwijzing van de tortillawraps en zet evt. de oven alvast aan. Ik gebruikte nu de magnetron. Maal 4 seizoenen peper in een pepermolen.

Maak het gerecht als volgt; doe olijfolie in een hapjespan en bak de pompoen met zout en 4 seizoenen peper 10 minuten met deksel op de pan en af en toe roeren. In de laatste 3 minuten doe je de kidneybonen, mais en chipotle saus erbij. Maak de tortillawraps warm. Leg een tortilla op een plank/snijplaat leg het mengsel erop, vouw dicht en prik vast met een prikker. Doe dit met alle 4 wraps.

Eet smakelijk !

Post new comment