Wat doe je met een blok tofu ?

website-missis's picture

Wat doe je met een blok tofu ?
Gemarineerde tofu, Gekruide tofu, Gefrituurde tofu, Tofu à la mer, Vegan Feta, Vegan roerei

Gemarineerde tofu
voor 2 personen

blok witte tofu 325 gram uitgelekt gewicht
4 eetlepels ketjap manis
2 eetlepels tomatenketchup
2 eetlepels olijfolie
3 knoflooktenen van dikte 1,5 - 2 cm
1 theelepel gemberpoeder
1 theelepel sambal

Snij de onderkant van de knoflooktenen en haal het velletje er af en pers fijn met knoflookpers, meng ingrediënten van marinade. Laat het tofublok uitlekken en dep droog met keukenpapier, snij in blokjes van 1 cm. Doe de tofublokjes met marinade in een afsluitbaar bakje en schep om met een opscheplepel zodat overal de marinade rond de tofu zit, laat 1,5 uur staan bij kamertemperatuur. Schep na 1 uur nog een keer om met een opscheplepel. Doe olijfolie in een koekenpan en bak de tofu met marinade 10 minuten met af en toe roeren.

Gemarineerde tofu 2
voor 2 personen

blok witte tofu (AH) 325 gram uitgelekt gewicht
3 eetlepels olijfolie
3 eetlepels water
1 theelepel marmite
½ theelepel uit pot Maggi Drinkbouillon tuinkruiden
½ theelepel gerookt paprikapoeder
¼ theelepel knoflookpoeder

Laat het tofublok uitlekken en dep droog met keukenpapier, snij in 10 plakjes van +/- 1 cm. Meng de ingrediënten van de marinade. Giet een dun laagje marinade in een afsluitbare bak. Leg de plakken tofu in 1 laag, giet er wat marinade over, leg weer een laag plakken, giet er wat marinade over, herhaal dit tot alles in de bak zit. Doe de deksel erop en laat het marineren bij kamertemperatuur. Ga verder met het volgende. Na 1 uur draai je de bak rond, ondersteboven en weer recht. 1 uur later nog eens. Ik gebruikte Princess Contactgrill Multi Snack 4-in-1 , zet alvast aan op hoogste stand. Kijk of de grill op temperatuur is. Als ze erop liggen giet je met een lepel wat marinade bovenop, grill ze 2 minuten, dan omdraaien en grill 2 minuten.

Gemarineerde tofu 3
voor 2 personen

blok witte tofu (AH) 325 gram uitgelekt gewicht
100 ml ketjap asin
½ + ¼ theelepel cayennepeperpoeder
½ + ¼ theelepel korianderpoeder
½ + ¼ theelepel gemalen 4 seizoenen peper
½ theelepel kardemompoeder
½ theelepel knoflookpoeder

Laat het tofublok uitlekken en dep droog met keukenpapier, snij in 7 plakken, snij deze in 3 plakjes. Doe de ketjap asin in een goed afsluitbare bak, maal de 4 seizoenen peper in een pepermolen, doe de kruiden bij de ketjap en meng goed, druk evt klontjes plat tot alles is opgelost. Leg de plakjes tofu erin, doe de deksel er goed op, draai de bak rond, ondersteboven en weer recht en kijk of alle tofu nu onder de marinade zit. Doe de deksel er weer goed op en draai nogmaals een paar keer rond. 1 uur later nogmaals. De tofu moet 1,5 uur marineren.
Doe olijfolie in een koekenpan en bak de tofu met marinade 5 minuten met af en toe omscheppen.

Gefrituurde tofu met kikkererwtenmeel beslag
Voor 2 personen
Ik kwam de tip tegen kikkererwtenmeel beslag te maken bij frituren, maar zonder recept, dus schrijf ik hier het recept.

100 ml rijstmelk
50 gram kikkererwtenmeel
½ theelepel zout
½ theelepel paprikapoeder
¼ theelepel zwarte peper
¼ theelepel knoflookpoeder
1/8 theelepel komijnpoeder
1/8 theelepel chilipoeder

apart 60 gram kikkererwtenmeel
blok witte tofu (AH) 325 gram uitgelekt gewicht
zonnebloemolie voor in de frituur

Zet van tevoren de frituur aan op 180 graden en wacht tot deze op temperatuur is. Laat tofublok uitlekken en dep droog met keukenpapier (het is nog een beetje vochtig). Snij in de dikte door de helft en in de breedte door de helft. Nu heb je 4 stukken van ongeveer 1 cm dik. Pak een diep bord en doe daarin de rijstmelk, doe het zout en kruiden erbij en roer met vork, doe beetje bij beetje de kikkererwtenmeel erbij en roer met vork tot een papje, laat even staan tot het vanzelf wat dikker wordt. Doe in een ander diep bord de 60 gram kikkererwtenmeel. Wentel de stukken tofu eerst door de kikkererwtenmeel en daarna door het papje. Doe ze in de frituur, ik bakte ze 8 minuten en dat is iets te lang, hoewel het wel lekker was.

Eet het bv met sla van veldsla met tomaat en paprika en couscous of quinoa.

Andere versie

100 ml rijstmelk
50 gram kikkererwtenmeel
½ theelepel Keltisch zeezout met algen, Sel de Guérande aux Algues, le guérandais https://www.pit-pit.com/keltisch-zeezout-met-algen.html
½ theelepel korianderblad
½ theelepel uienpoeder
¼ theelepel gemberpoeder
1/8 theelepel komijnpoeder
1/8 theelepel mosterdpoeder

apart 60 gram kikkererwtenmeel
blok witte tofu (AH) 325 gram uitgelekt gewicht
zonnebloemolie voor in de frituur

Zet van tevoren de frituur aan op 180 graden en wacht tot deze op temperatuur is. Laat tofublok uitlekken en dep droog met keukenpapier (het is nog een beetje vochtig). Snij in de dikte door de helft en in de breedte door de helft. Nu heb je 4 stukken van ongeveer 1 cm dik. Pak een diep bord en doe daarin de rijstmelk, doe het zeezout met algen en kruiden erbij en roer met vork, doe beetje bij beetje de kikkererwtenmeel erbij en roer met vork tot een papje, laat even staan tot het vanzelf wat dikker wordt. Doe in een ander diep bord de 60 gram kikkererwtenmeel. Wentel de stukken tofu eerst door de kikkererwtenmeel en daarna door het papje. Doe ze in de frituur, ik bakte ze 5 minuten. Je kunt ze 1 voor 1 bakken door ze in het midden vast te prikken aan een fonduevork en schuin in de hete zonnebloemolie laten zakken.

Eet het bv met sla van veldsla met tomaat en paprika en couscous of quinoa.

Tofu à la mer
voor 2 personen

blok witte tofu 325 gram uitgelekt gewicht
100 gram zeekraal, (AH)
halve citroen
olijfolie
½ eetlepel uienpoeder
½ eetlepel paprikapoeder
zout

Voorbereiding; laat het tofublok uitlekken en snij in blokjes/reepjes. Doe de zeekraal in een kom en knip het kleiner met een schaar. Pers een halve citroen uit.

Maak het gerecht als volgt; doe de olijfolie in een koekenpan en bak de tofu met uienpoeder, paprikapoeder en zout ongeveer 5 minuten met af en toe roeren, doe de zeekraal en citroensap er bij en bak zachtjes 10 minuten met deksel op de koekenpan en af en toe roeren.

Lekker bij de Groente Paëlla http://www.liefde-voor-veganisme.net/Groente-paella
waarschijnlijk bedenk ik nog meer recepten
Rode bieten, tofu à la mer en krieltjes http://www.liefde-voor-veganisme.net/Rode-bieten-tofu-a-la-mer-krieltjes
of bij sla en patat of gebakken krieltjes

Tofu met kerrie
voor 2 personen

blok witte tofu 325 gram uitgelekt gewicht
olijfolie
2 eetlepels kerrie
zout
zwarte peper

Laat tofublok uitlekken en snij in reepjes. Doe olijfolie in een koekenpan en bak de tofu met kerrie, zout en zwarte peper, ongeveer 5 minuten met af en toe roeren.

Tofu met shoarmakruiden
voor 2 personen

blok witte tofu 325 gram uitgelekt gewicht
2 eetlepels shoarmakruiden rood https://www.pit-pit.com/shoarma.html
2 knoflooktenen
olijfolie
zout

Snij de onderkant van de knoflooktenen en haal het velletje er af en snij de knoflooktenen in hele fijne blokjes. Laat tofublok uitlekken en snij in reepjes. Doe olijfolie in een hapjespan en bak de tofu met shoarmakruiden rood, zout en knoflook ongeveer 5 minuten met af en toe roeren.

Tofu chili
voor 2 personen

blok witte tofu 325 gram uitgelekt gewicht
1 theelepel paprikapoeder
1 theelepel uienpoeder
½ theelepel knoflookpoeder
¼ theelepel korianderpoeder
¼ theelepel komijnpoeder
¼ theelepel zwarte peper
½ theelepel zout
2 eetlepels chili sauce hot van Inproba
olijfolie

Laat tofublok uitlekken en snij in reepjes. Doe kruiden en zout bijelkaar in een kommetje en meng. Doe olijfolie in een hapjespan of koekenpan en bak de tofu met kruiden, zout en chili sauce ongeveer 5 minuten met af en toe roeren.

Vegan Feta

200 gram van een blok tofu
marinade;
3 eetlepels olijfolie
2 knoflooktenen van dikte 1,5 - 2 cm
1 theelepel oregano of provencaalse kruiden
½ + ¼ theelepel zout
1/8 theelepel zwarte peper

Snij de onderkant van de knoflooktenen en haal het velletje er af en pers fijn met knoflookpers, meng ingrediënten van marinade. Snij een stuk van een blok tofu, dep droog met keukenpapier en snij in blokjes van 1 cm, bewaar de rest met het vocht in een bakje in de koelkast. Doe de tofublokjes met marinade in een afsluitbaar bakje en schep om met een opscheplepel zodat overal de marinade rond de tofu zit, laat 1,5 uur staan bij kamertemperatuur. Schep na 1 uur nog een keer om met een opscheplepel.

Wil je dit als hapje, schep dan de vegan Feta in een leuke kom, als het goed is heb je nog marinade in het bakje, doe daar kerstomaatjes in en schep om, en doe de kerstomaatjes in een leuke kom. Gebruik bij de vegan Feta en kerstomaatjes een prikker.

Wil je dit op je brood, rooster dan een of meer boterhammen in de broodrooster. Leg de boterhammen op een bord en besmeer met margarine of halvarine, pak een aantal vegan Feta blokjes en prak klein op je brood.

Wil je dit in een salade, doe dan gewoon het hele bakje in je salade.

Dit recept is een bewerking van https://vegetus.nl/tofu-feta/

Vegan roerei
voor 2 personen

blok witte tofu 325 gram uitgelekt gewicht
1 + ¼ theelepel kala namak (zwart zout) https://www.pit-pit.com/kala-namak.html
½ + ¼ theelepel kurkuma
¼ theelepel zwarte peper

Laat tofu uitlekken, snij in blokjes en prak het met een vork in een bakje, doe de kala namak, kurkuma en zwarte peper er bij en prak het er door heen. Doe olijfolie in koekenpan, bak de tofu ongeveer 5 minuten met af en toe roeren.

Recepten:

Tofu met kruiden op brood
http://www.liefde-voor-veganisme.net/Tofu-met-kruiden-op-brood

Gevulde rode puntpaprika met vegan feta, sesamzaad en rijststroop
http://www.liefde-voor-veganisme.net/Gevulde-rode-puntpaprika-met-vegan-...

Vegan grote zachte spinazieburger
http://www.liefde-voor-veganisme.net/Vegan-grote-zachte-vegan-spinaziebu...

Andijvie, aardappelen en vegan eieren salade
http://www.liefde-voor-veganisme.net/Andijvie-aardappelen-en-vegan-eiere...

Asperges, aardappelen en vegan tofumengsel met eismaak
http://www.liefde-voor-veganisme.net/Asperges-aardappelen-vegan-tofumeng...

Chinese kool, aardappelen, tofu en vegan kaas saus
http://www.liefde-voor-veganisme.net/Chinese-kool-aardappelen-tofu-vegan...

Couscous met aubergine, paprika en vegan feta
http://www.liefde-voor-veganisme.net/Couscous-met-aubergine-paprika-en-v...

Couscous, bleekselderij en wortel met tofu en shoarmakruiden
http://www.liefde-voor-veganisme.net/Couscous-bleekselderij-wortel-tofu-...

Vegan Engels ontbijt, roerei, spek, braadworsten, kastanjechampignons, kerstomaatjes, witte bonen in tomatensaus en geroosterd brood
http://www.liefde-voor-veganisme.net/Vegan-Engels-ontbijt-roerei-spek-br...

Groenten met gemarineerde tofu en rijst
http://www.liefde-voor-veganisme.net/Groenten-gemarineerde-tofu-rijst

Minibuffet; groentesoep met ballen, aardappelwafels, groene asperges vegan eieren salade, tomaat basilicum vegan mozzerella salade, stokbrood, vegan kruiden-roomboter, ananas kokos ijs met vegan chocohazelnootpasta
http://www.liefde-voor-veganisme.net/Vegan-Minibuffet-groentesoep-met-ba...

Raapsteeltjesgnocchi, raapsteeltjes, koolrabi, zongedroogde tomaten, pijnboompitten en cashew-kaas saus
http://www.liefde-voor-veganisme.net/Raapsteeltjesgnocchi-raapsteeltjes-...

Rode bieten met appel, gemarineerde tofu en aardappelen
http://www.liefde-voor-veganisme.net/Rode-bieten-appel-gemarineerde-tofu...

Thaise rijstnoedels met prei, wortel, taugé, paprika en gemarineerde tofu
http://www.liefde-voor-veganisme.net/Thaise-rijstnoedels-met-prei-wortel...

Vegan grill 3 gangen diner, met fusion water, stokbrood, basilicum gaucamole, groenten, seitan tomaat burgers, gemarineerde tofu en fruit
http://www.liefde-voor-veganisme.net/Vegan-grill-3-gangen-diner-met-fusi...

Salade ( Griekse ) van sla, tomaten en paprika met olijven en walnoten en evt. vegan Feta
http://www.liefde-voor-veganisme.net/Griekse-salade-sla-tomaten-paprika-...

Salade van rode bieten, appel, ui, augurken en vegan Feta
http://www.liefde-voor-veganisme.net/Salade-rode-bieten-appel-ui-augurke...

Sperziebonen en tofu met kerrie
http://www.liefde-voor-veganisme.net/Sperziebonen-tofu-kerrie

Post new comment