Thaise groenten met kastanjechampignons en cashewnoten

website-missis's picture

Thaise groenten met kastanjechampignons en cashewnoten
Voor 2 personen

400 gram Thaise groenten (gesneden in zakje; Fijngesneden witte kool, prei, paprika, rode ui en rode peper)
250 gram kastanjechampignons
150 gram cashewnoten
olijfolie
zout
zwarte peper
evt. sambal

Voorbereiding; Veeg de kastanjechampignons met een zacht borsteltje of stukje vochtig keukenpapier schoon. Snij de kastanjechampignons in tweeën.

Maak het gerecht als volgt; doe olijfolie in een hapjespan en bak met af en toe roeren de kastanjechampignons 5 minuten, doe de Thaise groenten erbij, zout en zwarte peper en bak met af en toe roeren 15 minuten. Ongeveer 2 minuten voor het einde, voeg je de cashewnoten toe en roer. Op bord kun je evt. sambal erdoorheen doen.

Lekker met zilvervliesrijst of witte rijst of tagliatelle of noodles.

Eet smakelijk !

Post new comment