Stamppot boerenkool met tofugehakt

website-missis's picture

Stamppot boerenkool met tofugehakt
Voor 2 personen

500 gram boerenkool (gesneden in zak)
800 gram aardappelen
180 gram tofugehakt
evt. scheutje sojamelk
1 knoflookteen van dikte 1,5 - 2 cm
olijfolie
zout
zwarte peper

Voorbereiding; schil de aardappelen en snij evt. in tweeën en spoel ze schoon. Snij de onderkant van de knoflookteen en haal het velletje er af en pers fijn met knoflookpers.

Maak het gerecht als volgt; kook de boerenkool met zout 30 minuten. Kook ondertussen de aardappelen met zout 20 minuten. Doe ondertussen de olijfolie in een koekenpan en bak het tofugehakt met zout en zwarte peper 5 minuten met af en toe roeren. Stamp de aardappelen fijn met stamper en stamp de boerenkool er door heen. Doe evt. scheutje sojamelk erin. Strooi de knoflook erover en stamp het er door heen. Doe het tofugehakt erbij en roer goed door elkaar.

Eet smakelijk !

Post new comment