Stamppot boerenkool met blokjes met speksmaak

website-missis's picture

Stamppot boerenkool met blokjes met speksmaak
Voor 2 personen

500 gram boerenkool (gesneden in zak)
800 gram aardappelen
of 175 gram blokjes met speksmaak ( http://www.proviand.com )
of 150 gram vegetarische (vegan) bacon, de vegetarische slager
of 200 gram gerookte tofu, Taifun (te koop bij biologische winkel)
evt. scheutje sojamelk
olijfolie
zout
zwarte peper

Voorbereiding; schil de aardappelen en snij evt. in tweeën en spoel ze schoon. Als je vegetarische bacon hebt laat deze dan ontdooien. Als je gerookte tofu hebt snij deze dan in blokjes.

Maak het gerecht als volgt; kook de boerenkool met zout 30 minuten, daarna afgieten. Kook ondertussen de aardappelen met zout 20 minuten, daarna afgieten. Doe ondertussen olijfolie in een koekenpan en bak de blokjes met speksmaak of vegetarische bacon of gerookte tofu met zout en zwarte peper 5 minuten met af en toe roeren. Stamp de aardappelen fijn met stamper en stamp de boerenkool er door heen. Doe evt. scheutje sojamelk erin. Doe de blokjes met speksmaak of vegetarische bacon of gerookte tofu er bij en roer goed door elkaar.

Eet smakelijk !

Post new comment