Stamppot bloemkool en vegan kaas met pistache

website-missis's picture

Stamppot bloemkool en vegan kaas met pistache
Voor 2 personen

1 hele bloemkool 1 kilo, in roosjes 600 gram
600 gram aardappelen
halve beker edelgistvlokken (1 beker = 250 ml) (edelgistvlokken zijn te koop bij biologische winkel)
100 ml sojacuisine of rijstcuisine
95 gram pistachenoten zonder schil (staan bij de bakprodukten)
zout

Voorbereiding: snij roosjes van de bloemkool en was ze. Schil de aardappelen en snij evt. in tweeën en spoel ze schoon.
Maak het gerecht als volgt: kook de aardappelen met zout 20 minuten, daarna afgieten. Kook ondertussen de bloemkool met zout 20 minuten, daarna afgieten. Doe aardappelen en bloemkool samen in één pan en stamp met de stamper. Doe de edelgistvlokken en sojacuisine of rijstcuisine er bij en stamp goed door elkaar. Proef of je nog wat zout moet toevoegen aan de stamppot. Doe de pistachenoten er bij en roer goed door elkaar.

Eet smakelijk !

Post new comment