Spitskool, tomaat en linzen met rijst

website-missis's picture

Spitskool, tomaat en linzen met rijst
voor 4 - 5 personen

200 -250 gram zilvervliesrijst of meergranenrijst of witte rijst
300 gram groenbruine linzen (te koop bij biologische winkel)
1 spitskool 885 gram
5 tomaten samen 480 gram
3 uien samen 220 gram
3 verse knoflooktenen
olijfolie
zout
zwarte peper

Voorbereiding; je hoeft de linzen niet te weken. Kook in ruim water zonder zout 25 minuten, voeg tussendoor kokend water toe, laat uitlekken in zeef. Snij de spitskool in vieren, snij kern eruit in lange driehoek en snij in reepjes. Was het in een bak met water en laat uitlekken in vergiet. Was de tomaten en snij in 8 partjes. Snij de onderkant en bovenkant van de uien en verwijder het velletje, snij de uien in vieren en in kwart ringen. Snij met een mes tussen de verse knoflooktenen, haal er 3 uit het vel en snij in kleine blokjes.

Maak het gerecht als volgt; kook de rijst volgens aanwijzing op de verpakking, daarna afgieten. Doe ondertussen de olijfolie in een hapjespan en bak de uien en knoflook met een beetje zout en zwarte peper 5 minuten met af en toe roeren. Doe de spitskool erbij en bak zachtjes 10 minuten met deksel op de pan en af en toe roeren. Doe de tomaten en zout en zwarte peper erbij en laat 5 minuten sudderen met deksel op de pan en af en toe roeren. Doe de linzen erbij en laat 5 minuten sudderen met deksel op de pan en af en toe roeren. Proef op het eind of er nog zout bij moet.

Eet smakelijk !

Post new comment