Spitskool, courgette met reepjes met kipsmaak en rijst

website-missis's picture

Spitskool, courgette met reepjes met kipsmaak en rijst
Voor 2 personen

100 gram zilvervliesrijst of witte rijst
halve spitskool 350 gram
1 courgette 390 gram
1 rode peper 10 gram
of 175 gram reepjes met kipsmaak ( http://www.proviand.com )
of 160 gram vegetarische (vegan) kipstuckjes, de Vegetarische slager
olijfolie
zwarte peper
zout

Voorbereiding; snij de spitskool door de helft en snij kern er uit in lange driehoek, snij nog een keer door de helft en snij in reepjes. Was het in een bak met water. Was de courgette en snij de bovenkant er af, snij de courgette in de lengte in vieren en daarna in plakken. Was de rode peper, snij steeltje eraf, snij door de helft en verwijder de zaadjes, snij de rode peper in hele fijne reepjes. Als je (bevroren) kipstuckjes hebt laat deze dan ontdooien en snij dan de grote in kleinere stukjes.

Maak het gerecht als volgt; kook de rijst met zout volgens aanwijzing op de verpakking. Doe ondertussen de olijfolie in een hapjespan en bak de reepjes met kipsmaak of kipstuckjes met zout en zwarte peper 5 minuten. Doe de spitskool en rode peper er bij en bak 5 minuten met deksel op de pan en af en toe roeren. Doe de courgette er bij en bak 15 minuten met deksel op de pan en af en toe roeren.

Dit gerecht wordt niet erg pittig door de rode peper, die geeft het alleen wat smaak.

Eet smakelijk !

Post new comment