Sla wraps gevuld met courgette, paprika, kidneybonen, tofugehakt en rijst

website-missis's picture

Sla wraps gevuld met courgette, paprika, kidneybonen, tofugehakt en rijst
voor 2 personen

50 gram zilvervliesrijst of witte rijst
1 courgette 350 gram
1 rode paprika
blik kidneybonen 250 gram uitgelekt gewicht
180 gram tofugehakt
1 eetlepel shoarma mix (kruiden en zout)
100 ml Tex Mex wrap sauce
de buitenste bladeren van 2 kroppen sla

Voorbereiding; breek voorzichtig de buitenste bladeren van een krop sla af en was ze in een bak met water, laat uitlekken in vergiet, draai ze een beetje op zijkant. Druk met je duimen op het hart van de paprika aan de bovenkant tot deze losbreekt, snij de paprika in tweeën en was en verwijder overgebleven zaadjes, snij de paprika in blokjes. Was de courgette en snij de bovenkant er af, snij de courgette in de lengte in vieren en daarna in plakken.

Maak het gerecht als volgt; kook de rijst met zout volgens aanwijzing op de verpakking, daarna afgieten. Doe ondertussen de olijfolie in een hapjespan en bak het tofugehakt met shoarma mix 5 minuten met af en toe roeren, doe de paprika en courgette er bij en bak 15 minuten met deksel op de pan en af en toe roeren. Doe de kidneybonen er bij en bak 5 minuten met deksel op de pan en af en toe roeren. Doe de rijst er bij en roer door elkaar, doe de Tex Mex wrap sauce er bij en roer er door heen. Kies de mooiste sla bladeren uit. Leg een blad sla op een (glazen) plank en doe in het midden vulling er op, vouw voorzichtig er om heen en prik het blad vast met 2 prikkers. Vul zo totaal 8 sla bladeren.

Eet smakelijk !

Post new comment