Sla, tomaten en limabonen

website-missis's picture

Sla, tomaten en limabonen
Voor 2 personen

halve krop sla of ijsbergsla gesneden 200 gram
3 tomaten
blik limabonen 250 gram uitgelekt gewicht
2 eetlepels olijfolie
evt. 1 eetlepel rijststroop (te koop bij biologische winkel)
halve citroen
evt. ¼ theelepel paprikapoeder
evt. ¼ theelepel uienpoeder
zout
zwarte peper

Voorbereiding; snij de krop sla of ijsbergsla door de helft, snij de onderkant van de halve krop in driehoekje eruit, snij daarna de sla in reepjes of blokjes en was in een bak met water. Was de tomaten en verwijder steeltje, snij de tomaten door de helft en daarna in acht (in ster snijden). Laat de limabonen uitlekken. Pers de halve citroen uit.

Maak het gerecht als volgt; doe de sla, tomaten en limabonen in een schaal of houten slakom en roer door elkaar met twee lepels. Pak een klein kommetje en doe daarin citroensap, olijfolie, evt. rijststroop, evt. paprikapoeder, evt. uienpoeder, zout en zwarte peper, en roer door elkaar. Giet de zelfgemaakte sla dressing over de salade, en roer alles goed door elkaar met twee lepels.

Geschikt voor bij een halve vegan pizza of klein stuk vegan quiche of restje eten.
Ook lekker met gebakken krieltjes, gebakken aardappeltjes of patat, couscous of Quinoa.

Eet smakelijk !

Post new comment