Schorseneren met zacht sausje, vegan rozemarijn rollade en gebakken krieltjes met rozemarijn

website-missis's picture

Schorseneren met zacht sausje, vegan rozemarijn rollade en gebakken krieltjes met rozemarijn
Voor 2 personen

600 gram schorseneren
halve citroen
nootmuskaat

zacht sausje
2 eetlepels bloem ( ik gebruikte patent tarwebloem)
250 ml rijstmelk
2 eetlepels olijfolie
10 gram cacaoboter
¼ theelepel zout
1/8 theelepel zwarte peper

400 gram krieltjes
½ eetlepel rozemarijn
olijfolie
zout
zwarte peper

175 gram vegan rozemarijn rollade, Topas http://www.veggiedeli.nl
olijfolie

Voorbereiding; was de krieltjes. Was de schorseneren in een bak met water en borstel het zand eraf. Snij ze in stukken die op je bord passen. Kook ze 5 minuten, daarna afgieten, doe ze in een bak met koud water en laat 5 minuten afkoelen. Zet iets klaar met water, pers halve citroen uit en doe het sap bij het water. Schil de schorseneren met een dunschiller en leg ze in het water met citroensap zodat ze niet verkleuren.

Maak het gerecht als volgt; kook de schorseneren met zout 30 minuten, daarna afgieten. Kook ondertussen de krieltjes in schil met zout 10 minuten, daarna afgieten. Smelt de cacaoboter in een steelpannetje, zet het vuur uit, doe de olijfolie erbij, doe de bloem erin en roer tot een papje. Doe de helft van de rijstmelk erbij en roer, doe de rest van de rijstmelk erbij en roer, doe zout en zwarte peper erin en roer, laat 5 minuten koken. Doe de olijfolie in een koekenpan of hapjespan en bak de krieltjes met zout en zwarte peper 5 minuten, met af en toe roeren, doe de rozemarijn erbij en bak 5 minuten met af en toe roeren. Doe ondertussen de olijfolie in een koekenpan en bak de rozemarijn rollade 5 minuten met af en toe draaien. Warm de schorseneren 2 minuten in het zachte sausje. Strooi op het bord nootmuskaat over de schorseneren met zacht sausje.

Eet smakelijk !

Post new comment