Salade van witte kool, prei, wortel, paprika, ananas, mais, zwarte bonen en kerrie

website-missis's picture

Salade van witte kool, prei, wortel, paprika, ananas, mais, zwarte bonen en kerrie
Voor 2 a 3 personen

150 gram gesneden witte kool (uit zak)
150 gram fijngesneden prei (uit zakje)
150 gram Peen Julienne (gesneden in zakje)
1 rode paprika
halve ananas (mijne woog 1510 gram) in stukjes 340 gram
blik zwarte bonen 265 gram uitgelekt gewicht
pot of blik mais 230 gram uitgelekt gewicht
2 eetlepels olijfolie
2 eetlepels diksap appel
halve citroen
1 eetlepel engelse kerrie
1/8 theelepel zout

Voorbereiding; snij de onderkant en bovenkant van de ananas en snij in plakken. Snij de schil van de plakken ananas af en alle stukjes bruin die je nog ziet, snij doormidden en snij kern er uit. Snij de ananas plakken in stukjes. Druk met je vingers op hart van de paprika aan de bovenkant tot deze losbreekt, snij de paprika in tweeën en was en verwijder overgebleven zaadjes, snij de paprika in blokjes. Laat de mais en zwarte bonen uitlekken. Pers een halve citroen uit.

Maak het gerecht als volgt; doe de witte kool, prei, Peen Julienne, paprika en ananas in een schaal of houten slakom en roer door elkaar met twee lepels. Doe de mais en zwarte bonen er bij en roer door elkaar met twee lepels. Pak een klein kommetje en doe daarin citroensap, olijfolie, diksap appel, zout en engelse kerrie, en roer door elkaar. Giet de zelfgemaakte sla dressing over de salade, en roer alles goed door elkaar met twee lepels.

Lekker met couscous of Quinoa.

Eet smakelijk !

Post new comment