Salade van sla, wortel, ui, paprika, peulvruchtenkiemen, zonnebloempitten en guacamole

website-missis's picture

Salade van sla, wortel, ui, paprika, peulvruchtenkiemen, zonnebloempitten en guacamole
(Raw, zonder toegevoegd zout, suiker, olie)
voor 2 personen

halve krop ijsbergsla 260 gram
2 rode uien samen 115 gram
1 rode paprika 185 gram
150 gram Peen Julienne (in zakje)
200 gram peulvruchtenkiemen (groene erwtkiem, adzukibonenkiem, rode linzenkiem, kikkererwtkiem, taugé)
70 gram zonnebloempitten
2 rijpe avocado’s samen 400 gram, in stukjes 295 gram
15 gram verse basilicumblaadjes
10 gram verse bieslook
1 – 2 verse knoflooktenen samen 7 gram
1 limoen, geperst +/- 25 ml limoensap

Voorbereiding; snij een krop ijsbergsla in tweeën en snij de onderkant van een halve krop in driehoekje eruit, snij de halve krop ijsbergsla in blokken en was in een bak met water. Druk met je duimen op het hart van de rode paprika aan de bovenkant tot deze losbreekt, snij de rode paprika in tweeën en was en verwijder overgebleven zaadjes, snij de rode paprika in blokjes. Snij de onderkant en bovenkant van de rode uien en verwijder het velletje, snij de rode uien in vieren en in kwart ringen. Haal de basilicumblaadjes van de stelen, doe in een kom en knip met een schaar. Knip de bieslook. Doe basilicum en bieslook bij elkaar en knip nog eens. Snij de avocado’s door de helft en draai 1 helft van de pit af, sla dan je keukenmes in de pit om de pit uit de andere helft te wippen. De schil kan je eraf trekken, hij scheurt ook makkelijk. Snij de avocado in blokjes. Snij met een mes tussen de verse knoflooktenen, haal uit het vel en pers fijn met de knoflookpers. Pers de limoen uit.
Doe de avocado, basilicum, bieslook, verse knoflook en limoensap bij elkaar en prak door elkaar met een vork.

Maak het gerecht als volgt; doe de ijsbergsla, rode uien, rode paprika, peen julienne, peulvruchtenkiemen en zonnebloempitten in een schaal of houten slakom en roer door elkaar met twee lepels. Doe de guacamole erbij en roer alles door elkaar met twee lepels.

Lekker met couscous of Quinoa.
Dat is niet raw, maar als je raw eet hoef je er misschien niks bij.

Eet smakelijk !

Post new comment