Salade van rucola, tomaten, paprika, mais met vegan hüttenkase en pecan noten

website-missis's picture

Salade van rucola, tomaten, paprika, mais met vegan hüttenkase en pecan noten
voor 2 personen

100 gram rucola
4 rode ramiro puntpaprika’s samen 180 gram
4 trostomaten samen 365 gram
pot of blik mais 230 gram uitgelekt gewicht
vegan hüttenkase
100 gram pecan noten
1 limoen
2 eetlepels olijfolie
zout
zwarte peper

Voorbereiding; maak de vegan hüttenkase volgens http://www.liefde-voor-veganisme.net/Vegan-huttenkase . Snij de bovenkant van de rode ramiro puntpaprika's af en snij in tweeën en was en verwijder overgebleven zaadjes, snij de rode ramiro puntpaprika's in blokjes. Was de tomaten en verwijder steeltje, snij de tomaten door de helft en daarna in acht (in ster snijden). Was de rucola. Laat de mais uitlekken. Pers de limoen uit.

Maak het gerecht als volgt; doe de rucola, rode ramiro puntpaprika’s, tomaten, mais en pecan noten in een schaal of houten slakom en roer door elkaar met twee lepels. Pak een klein kommetje en doe daarin limoensap, olijfolie, zout en zwarte peper, en roer door elkaar. Giet de zelfgemaakte sla dressing over de salade, en roer alles goed door elkaar met twee lepels. Doe de vegan hüttenkase erbij en roer door elkaar met twee lepels.

Lekker met gebakken krieltjes, gebakken aardappeltjes of patat, couscous of Quinoa.

Eet smakelijk !

Post new comment