Salade van pasta met bloemkool, kidneybonen, mais en ananas

website-missis's picture

Salade van pasta met bloemkool, kidneybonen, mais en ananas
voor 2 personen

100 gram schelpenpasta, of een andere naar wens
zout
1 bloemkool, in roosjes 440 gram
halve ananas, in plakjes 290 gram
pot of blik mais 230 gram uitgelekt gewicht
blik kidneybonen 250 gram uitgelekt gewicht
saus
¼ theelepel uienpoeder
¼ theelepel kerriepoeder
¼ theelepel komijnpoeder
½ theelepel franse mosterd
4 eetlepels edelgistvlokken (te koop bij biologische winkel)
1 eetlepel kikkererwtenmeel (te koop bij biologische winkel)
50 ml rijstcuisine
100 ml rijstmelk

Voorbereiding; kook de pasta met zout zo lang als verpakking aangeeft, daarna afgieten en spoelen met koud water. Snij ondertussen roosjes van de bloemkool en was ze. Snij de onderkant en bovenkant van de ananas en snij door de helft. Schil de halve ananas met een broodmes van boven naar beneden in repen rondom, en snij alle stukjes bruin eraf die je nog ziet. Snij in plakken, snij doormidden en snij de kern er uit. Laat de kidneybonen en mais uitlekken in vergiet. Maak de saus, doe kruiden en mosterd in een kom (geschikt voor magnetron), doe de rijstcuisine erbij en roer goed. Doe de edelgistvlokken en rijstmelk erbij en roer goed. Doe 1 minuut in de magnetron op 700 watt. Doe het kikkererwtenmeel erbij en roer met een vork. Doe 1 minuut in de magnetron op 700 watt. Roer nog een keer met een vork.

Maak het gerecht als volgt; doe de bloemkool, kidneybonen, mais, ananas en pasta in een schaal of houten slakom en roer door elkaar met twee lepels. Giet de saus erover en roer alles goed door elkaar met twee lepels.

Eet smakelijk !

Post new comment