Salade van bosbieten en bosbietenblad, appel, zeekraal en walnoten

website-missis's picture

Salade van bosbieten en bosbietenblad, appel, zeekraal en walnoten
(Raw, zonder toegevoegd zout, suiker, olie)
voor 2 a 3 personen

650 gram rode bosbieten, in reepjes 560 gram
115 bosbietenblad (zonder de stelen)
2 appels (elstar) samen 375 gram, in blokjes 250 gram
100 gram zeekraal
150 - 200 gram walnoten of pecan noten
1 citroen

Voorbereiding; snij de stelen met blad van de bosbieten, schil de bosbieten. Snij met een groentesnijder in reepjes. Snij de bladeren van de stelen, en snij ze in repen. Snij de appels in vieren, schil ze en snij het klokhuis er uit. Snij appels in blokjes van +/- 1 cm. Pers een citroen uit.

Maak het gerecht als volgt; doe de bosbieten, bosbietenblad, appels, zeekraal en walnoten in een schaal of houten slakom en roer door elkaar met twee lepels. Giet het citroensap over de salade, en roer alles goed door elkaar met twee lepels.

Lekker met gebakken krieltjes, gebakken aardappeltjes of patat, couscous of Quinoa.
Dat is niet raw, maar als je raw eet hoef je er misschien niks bij als je dit met z’n tweeën eet.

Eet smakelijk !

Post new comment