Salade van sla, wortel, paprika, kiwi, cashewnoten en vegan crème fraiche

website-missis's picture

Salade van sla, wortel, paprika, kiwi, cashewnoten en vegan crème fraiche
voor 2 personen

halve krop ijsbergsla, gesneden 250 gram
1 rode paprika 220 gram
150 gram Peen Julienne (gesneden in zakje)
4 kiwi’s samen 280 gram
150 gram gezouten cashewnoten
vegan crème fraiche
1 eetlepel bieslook

Voorbereiding; maak de vegan crème fraiche volgens http://www.liefde-voor-veganisme.net/Vegan-creme-fraiche-2 Snij de ijsbergsla door de helft, snij de onderkant van de halve krop in driehoekje eruit, snij daarna de ijsbergsla in reepjes/blokjes en was in een bak met water. Druk met je duimen op het hart van de rode paprika aan de bovenkant tot deze losbreekt, snij de rode paprika in tweeën en was en verwijder overgebleven zaadjes, snij de rode paprika in blokjes. Schil de kiwi’s en snij in blokjes van 1 cm.

Maak het gerecht als volgt; doe de sla, Peen Julienne, paprika, kiwi en cashewnoten in een schaal of houten slakom en roer door elkaar met twee lepels. Pak een klein kommetje en doe daarin de vegan crème fraiche en bieslook, en roer door elkaar. Giet de zelfgemaakte sla dressing over de salade en roer alles goed door elkaar met twee lepels.

Lekker met couscous of Quinoa.

Eet smakelijk !

Post new comment