Salade van sla, witlof, wortel, paprika, cashews en rozijnen

website-missis's picture

Salade van sla, witlof, wortel, paprika, cashews en rozijnen
Voor 2 personen

halve krop sla 350 gram
365 gram witlof
150 gram Peen Julienne (gesneden in zakje)
1 rode paprika
150 gram gezouten cashewnoten
150 gram rozijnen
2 eetlepels olijfolie
evt. 1 eetlepel rijststroop (te koop bij biologische winkel) of
evt. 1 eetlepel diksap appel
halve citroen
zout
zwarte peper

Voorbereiding; snij de witlof in reepjes en was in een bak met water. Snij de sla door de helft, snij de onderkant van de halve krop in driehoekje eruit, snij daarna de sla in reepjes en was in een bak met water. Druk met je duimen op het hart van de rode paprika aan de bovenkant tot deze losbreekt, snij de rode paprika in tweeën en was en verwijder overgebleven zaadjes, snij de rode paprika in blokjes. Pers een halve citroen uit.

Maak het gerecht als volgt; verdeel over 2 grote kommen/schalen de sla, witlof, Peen Julienne, paprika, cashewnoten en rozijnen en roer door elkaar met twee lepels. Pak een klein kommetje en doe daarin citroensap, olijfolie, evt. rijststroop of diksap appel, zout en zwarte peper, en roer door elkaar. Verdeel de zelfgemaakte sla dressing over de 2 grote kommen/schalen salade, en roer alles goed door elkaar met twee lepels. Nu kan de sla in één schaal of houten slakom bij elkaar.

Lekker met couscous of Quinoa.

Eet smakelijk !

Post new comment