Salade van sla, tomaten en komkommer met kidneybonen en walnoten

website-missis's picture

Salade van sla, tomaten en komkommer met kidneybonen en walnoten
Voor 2 personen

100 gram sla bv. ijsbergsla, eikenbladsla, krulsla
halve komkommer
3 tomaten
blik kidneybonen 250 gram uitgelekt gewicht
100 gram walnoten
2 eetlepels olijfolie
evt. 1 eetlepel rijststroop (te koop bij biologische winkel)
halve citroen
3 eetlepels geknipte peterselieblaadjes
zout
zwarte peper

Voorbereiding; Was de tomaten en verwijder steeltje, snij de tomaten door de helft en daarna in acht (in ster snijden). Was de komkommer, snijd door de helft, snijd halve komkommer in de lengte in vieren en daarna in plakjes, of gebruik groentesnijder om halve komkommer in reepjes te snijden. Laat kidneybonen uitlekken. Knip de peterselieblaadjes met een schaar in een beker. Pers een halve citroen uit.

Maak het gerecht als volgt; doe sla, tomaten, komkommer, kidneybonen, walnoten en geknipte peterselieblaadjes in een schaal of houten slakom en roer door elkaar met twee lepels. Pak een klein kommetje en doe daarin citroensap, olijfolie, evt. rijststroop, zout en zwarte peper, en roer door elkaar. Giet de zelfgemaakte sla dressing over de salade, en roer alles goed door elkaar met twee lepels.

Lekker met gebakken krieltjes, gebakken aardappeltjes of patat.

Eet smakelijk !

Post new comment