Salade van sla, meloen en paprika met walnoten

website-missis's picture

Salade van sla, meloen en paprika met walnoten
Voor 2 personen

sla bv. 200 gram ijsbergsla of 100 gram eikenbladsla of krulsla (in zakje)
1 rode paprika
halve meloen Galia meloen of Cantaloup meloen
150 gram walnoten
2 eetlepels olijfolie
evt. 1 eetlepel rijststroop (te koop bij biologische winkel) of
evt. 1 eetlepel diksap appel
halve citroen
zout
zwarte peper

Voorbereiding; druk met je duimen op het hart van de rode paprika aan de bovenkant tot deze losbreekt, snij de rode paprika in tweeën en was en verwijder overgebleven zaadjes, snij de rode paprika in blokjes. Snij de meloen door de helft en verwijder de pitjes, snij de schil er van af, snij meloen in blokjes van 2 cm. Pers een halve citroen uit.

Maak het gerecht als volgt; doe sla, meloen, rode paprika, en walnoten in een schaal of houten slakom en roer door elkaar met twee lepels. Pak een klein kommetje en doe daarin citroensap, olijfolie, evt. rijststroop of diksap appel, zout en zwarte peper, en roer door elkaar. Giet de zelfgemaakte sla dressing over de salade, en roer alles goed door elkaar met twee lepels.

Lekker met gebakken krieltjes, gebakken aardappeltjes of patat, couscous of Quinoa.
Kan ook met kikkererwten ipv. walnoten.

Eet smakelijk !

Post new comment