Salade van postelein, wortel, ui en appel met walnoten

website-missis's picture

Salade van postelein, wortel, ui en appel met walnoten
Voor 2 personen

150 gram postelein
1 appel (Elstar) 200 gram
150 gram Peen Julienne (gesneden in zakje)
1 rode ui 60 gram
150 gram walnoten
2 eetlepels olijfolie
evt. 1 eetlepel rijststroop (te koop bij biologische winkel) of
evt. 1 eetlepel diksap appel
halve citroen
zout
zwarte peper

Voorbereiding; knip met een schaar de worteltjes van de postelein en was in een bak met water. Snij de appel in vieren, schil hem en snij het klokhuis er uit. Snij de appel in blokjes van 1 cm. Snij de onderkant en bovenkant van de rode ui en verwijder het velletje, snij de rode ui in vieren en in kwart ringen. Pers een halve citroen uit.

Maak het gerecht als volgt; doe de postelein, appel, Peen Julienne, rode ui en walnoten in een schaal of houten slakom en roer door elkaar met twee lepels. Pak een klein kommetje en doe daarin citroensap, 2 eetlepels olijfolie, evt. rijststroop of diksap appel, zout en zwarte peper, en roer door elkaar. Giet de zelfgemaakte sla dressing over de salade, en roer alles goed door elkaar met twee lepels.

Lekker met gebakken krieltjes, gebakken aardappeltjes of patat, couscous of Quinoa.
Kan vast ook met sla bv. ijsbergsla, eikenbladsla, krulsla (in zakje) ipv. postelein.

Eet smakelijk !

Post new comment