Salade van mosterdblad, komkommer, paprika, witlof, limabonen, amandelschaafsel en krieltjes

website-missis's picture

Salade van mosterdblad, komkommer, paprika, witlof, limabonen, amandelschaafsel en krieltjes
Voor 2 personen

450 gram krieltjes voorgegaard
80 gram mosterdblad
halve komkommer
1 rode paprika
1 stronk witlof
blik limabonen 250 gram uitgelekt gewicht
55 gram amandelschaafsel
halve citroen
2 eetlepels olijfolie
evt. 1 eetlepel rijststroop (te koop bij biologische winkel)
zout
zwarte peper

Voorbereiding; kook de krieltjes met zout zo lang als op verpakking staat, giet daarna af en snij door de helft. Was het mosterdblad en knip het kleiner met een schaar (ik had lange smalle blaadjes). Was de komkommer, snijd door de helft, snijd halve komkommer in de lengte in vieren en daarna in plakjes, of gebruik groentesnijder om halve komkommer in reepjes te snijden. Druk met je duimen op het hart van de rode paprika aan de bovenkant tot deze losbreekt, snij de rode paprika in tweeën en was en verwijder overgebleven zaadjes, snij de rode paprika in blokjes. Snij de witlof in reepjes, het onderste stukje gooi je weg en was in een bak met water. Laat de limabonen uitlekken. Pers de halve citroen uit.

Maak het gerecht als volgt; doe het mosterdblad, komkommer, rode paprika, witlof, limabonen en amandelschaafsel in een schaal of houten slakom en roer door elkaar met twee lepels. Doe krieltjes er bij. Pak een klein kommetje en doe daarin citroensap, olijfolie, evt. rijststroop, zout en zwarte peper, en roer door elkaar. Giet de zelfgemaakte sla dressing over de salade, en roer alles goed door elkaar met twee lepels.

Kan vast ook met sla bv. ijsbergsla, eikenbladsla, krulsla (in zakje) ipv. mosterdblad

Eet smakelijk !

Post new comment