Rode bieten, tofu à la mer en krieltjes

website-missis's picture

Rode bieten, tofu à la mer en krieltjes
Voor 3 personen

700 gram rode bieten
3 kleine uien
olijfolie
3 eetlepels balsamico azijn
zout
zwarte peper

Tofu à la mer
1 ½ blok witte tofu 488 gram uitgelekt gewicht
150 gram zeekraal, (AH)
50 ml citroensap
olijfolie
2 + ¼ theelepel uienpoeder
2 + ¼ theelepel paprikapoeder
zout

600 gram krieltjes
zout

Voorbereiding: kook de rode bieten een uur, daarna afgieten. Snij bovenkant en onderkant af van de rode bieten en schrap de schil er van af. Gebruik groentesnijder om rode bieten in reepjes te snijden. Snij onderkant van de uien en verwijder het velletje, snij de uien in vieren en in ringen. Was de krieltjes. Laat de tofublokken uitlekken snij 1 tofublok door de helft en snij 1 ½ tofublok in blokjes/reepjes, de helft die overblijft bewaar je in afsluitbaar bakje in de koelkast. Doe de zeekraal in een kom en knip het kleiner met een schaar. Pers een citroen uit.

Maak het gerecht als volgt: kook de krieltjes met zout 20 minuten, daarna afgieten, snij door de helft. Doe ondertussen de olijfolie in een hapjespan en bak de tofu met uienpoeder, paprikapoeder en zout ongeveer 5 minuten met af en toe roeren, doe de zeekraal en citroensap er bij en bak zachtjes 10 minuten met deksel op de hapjespan en af en toe roeren. Doe ondertussen de olijfolie in een pan, de rode bieten en uien en roer door elkaar, doe de azijn, zout en zwarte peper erbij en roer door elkaar. Laat 10 minuten zachtjes stoven met deksel op de pan en af en toe roeren.

Eet smakelijk !

Post new comment