Rode bieten carpaccio met zilverui en dragon

website-missis's picture

Rode bieten carpaccio met zilverui en dragon
voor 2 personen
voorgerecht

3 gekookte rode bieten 560 gram, in plakjes 370 gram
32 zilveruitjes
1 eetlepel gesneden verse dragon
2 eetlepels gembersiroop
2 eetlepels olijfolie
1 eetlepel balsamico azijn
1/8 theelepel zout
1/8 theelepel zwarte peper

Snij bovenkant en onderkant af van de rode bieten en schrap de schil er van af. Snij in plakjes met een groot keukenmes, de kontjes kun je niet gebruiken dus opeten, ik had 16 plakjes. Leg de plakjes op een bord. Trek de blaadjes dragon van de steeltjes, leg naast elkaar in één richting op een plankje en snij in stukjes. Snij de zilveruitjes door de helft en leg ze op de plakjes rode biet. Pak een klein kommetje en doe daarin gembersiroop, olijfolie, balsamico azijn, zout, zwarte peper en dragon en roer. Doe een afgepaste hoeveelheid van deze dressing over de rode bieten carpaccio met zilverui.

Eet smakelijk !

Post new comment