Quinoa met wortel, broccoli, champignons en kapucijners

website-missis's picture

Quinoa met wortel, broccoli, champignons en kapucijners
Voor 4 personen

200 gram Quinoa
700 gram broccoli
1 winterpeen 300 gram
400 gram champignons
blik kapucijners 530 gram uitgelekt gewicht
olijfolie
zout
zwarte peper

Voorbereiding; snij roosjes van de broccoli en was ze. Schrap de winterpeen en snij de onderkant er af en snij in lengte door de helft en in plakjes. Veeg de champignons met een zacht borsteltje of stukje vochtig keukenpapier schoon. Snij de champignons in plakjes. Laat de kapucijners uitlekken.

Maak het gerecht als volgt; Kook Quinoa met zout volgens aanwijzing op de verpakking. Doe ondertussen de olijfolie in een hapjespan en bak de champignons 5 minuten met af en toe roeren, doe broccoli en winterpeen met zout en zwarte peper erbij en een scheutje water en bak zachtjes 15 minuten met deksel op de pan en af en toe roeren, doe de kapucijners er bij en bak 5 minuten met deksel op de pan en af en toe roeren. Je kan evt. nog een scheutje water toevoegen tussendoor. Meng de Quinoa er door heen of serveer er naast.

Eet smakelijk !

Post new comment