Postelein, rabarber kersen moes zonder toegevoegde suiker, bosbieten, perziken en meergranenrijst

website-missis's picture

Postelein, rabarber kersen moes zonder toegevoegde suiker, bosbieten, perziken en meergranenrijst
voorgerecht voor 4 personen

250 gram postelein
3 rode bosbieten samen zonder loof 490 gram, gekookt en geschrapt 420 gram
600 gram kersen, zonder pit 500 gram
550 gram rabarberstelen, in stukjes 500 gram
100 gram rozijnen
4 perziken samen 690 gram, in stukjes 375 gram
100 gram meergranenrijst

Voorbereiding: let op ! als je de postelein wast moet die netjes naast elkaar blijven liggen, doe het dus in een kom, doe water erbij en keer dan om in een vergiet. Snij de uiteinden van de rabarber, snij in stukjes en was ze. Was de kersen. Snij de kersen door de helft, haal het steeltje eraf en de pit eruit. Kook de rode bosbieten 20-30 minuten, daarna afgieten. Kook ondertussen de meergranenrijst zolang als verpakking aangeeft, daarna afgieten. Snij bovenkant en onderkant af van de rode bosbieten en schrap de schil er vanaf. Snij de rode bosbieten in blokjes van 2 cm. Schil de perziken, als ze goed rijp zijn kan je schil eraf trekken. Snij in rechte lijnen zo dicht mogelijk langs de pit en snij in blokjes. Als ze goed rijp zijn krijg je ook vocht erbij dat je kan opdrinken als je het hebt opgevangen. Je kan nog meer vruchtvlees eraf snijden maar dat gebruik je niet dus kan je opeten. Doe rabarber, kersen en rozijnen in een pan, zonder water erbij. Laat 5 minuten koken met af en toe roeren. Pureer goed met staafmixer. Je hebt nu 900 ml moes.

Maak het gerecht als volgt; leg ongeveer 50 gram postelein met de blaadjes naar buiten in een cirkel op het bord (mijne heeft een diameter van 20 cm), mogelijk moet je een klein stukje van steeltjes afknippen want je wil de steeltjes van de ene kant niet tussen de blaadjes aan de andere kant zien. Giet 200 ml rabarber kersen moes in het midden terwijl je een cirkel draait. Leg 100 gram rode bosbiet blokjes in een cirkel en 1 in het midden. Leg 90 gram perzikblokjes ertussen. Strooi 50 gram meergranenrijst erover. Doe dit voor alle 4 borden.

Eet als hoofdmaaltijd iets met rijst en geen fruit in het toetje.

Eet smakelijk !

Post new comment