Patat, vegan kroketten en veldsla met wortel tomaat en avocado

website-missis's picture

Patat, vegan kroketten en veldsla met wortel tomaat en avocado
Voor 2 personen

600 gram oven friet
4 vegan bio kroketten, de Vegetarische Slager (er zitten er 3 in 1 doosje)
zout
Remia mayolijn 100% plantaardig
biologische ketchup

75 gram veldsla
150 gram peen Julienne (gesneden in zakje)
100 gram (verschillend gekleurde) kerstomaten
1 avocado 200 gram, in stukjes 140 gram
1 citroen
2 eetlepels olijfolie
¼ theelepel zout
1/8 theelepel zwarte peper

Voorbereiding; snij de avocado door de helft en draai 1 helft van de pit af, sla dan je keukenmes in de pit om de pit uit de andere helft te wippen. De schil kan je er af trekken, hij scheurt ook makkelijk. Snij de avocado in blokjes van 1 cm. Was de veldsla en trek de bosjes blad evt. door de helft. Was de kerstomaten en snij door de helft. Snij een citroen door de helft en pers beide helften uit.

Maak het gerecht als volgt; zet van tevoren de frituur aan op temperatuur zo als verpakking aangeeft en wacht tot deze op temperatuur is. Doe de kroketten in de frituur zo lang als verpakking aangeeft. Doe ondertussen de oven aan en leg het friet op de bakplaat en bak het volgens aanwijzing op verpakking. Doe de veldsla, wortel, kerstomaten een avocado in een schaal of houten slakom en roer door elkaar met twee lepels. Pak een klein kommetje en doe daarin citroensap, olijfolie, zout en zwarte peper, en roer door elkaar. Giet de zelfgemaakte sla dressing over de salade, en roer alles door elkaar met twee lepels. Strooi op het bord zout over de friet, doe de mayonaise en ketchup op de rand van je bord of in een amuse schaaltje naast je bord.

Eet smakelijk !

Post new comment