Pasta vegan Bolognese

website-missis's picture

Pasta vegan Bolognese
Voor 2 personen

100 gram (volkoren) pasta
400 gram Italiaanse groenten (gesneden in zakje met prei, courgette, rode paprika, ui, wortel)
180 gram tofugehakt
300 gram Passata di pomodoro
4 knoflooktenen
2 eetlepels basilicum
olijfolie
zout
zwarte peper

Voorbereiding; haal het velletje van de knoflooktenen eraf en snij de knoflooktenen in hele fijne blokjes. Meng de passata di pomodoro met de basilicum in een bakje.

Maak het gerecht als volgt; kook de pasta met zout zo lang als verpakking aangeeft, daarna afgieten. Doe ondertussen de olijfolie in een hapjespan en bak het tofugehakt met knoflook, zout en zwarte peper 5 minuten met af en toe roeren. Voeg toe de Italiaanse groenten en bak zachtjes 15 minuten met deksel op de pan en af en toe roeren, voeg toe de passata di pomodoro met basilicum en laat alles warm worden. Laat het even staan zonder vuur eronder, ongeveer 5 minuten. Meng de pasta er door heen.

Kan ook met spaghetti ipv pasta

Eet smakelijk !

Post new comment