Pasta met paksoy, tomaat, vegan kaas en pistache noten

website-missis's picture

Pasta met paksoy, tomaat, vegan kaas en pistache noten
voor 3 personen

150 gram (volkoren) pasta
660 gram paksoy
5 trostomaten
160 gram zelfgemaakte vegan goudse kaas http://www.liefde-voor-veganisme.net/Vegan-Goudse-kaas
190 gram pistachenoten zonder schil (staan bij de bakprodukten)
olijfolie
2 eetlepels bieslook
zout
zwarte peper

Voorbereiding; snij de paksoy in reepjes, onderste stuk gooi je weg en was in een bak met water. Was de tomaten en verwijder steeltje, snij de tomaten door de helft en daarna in acht (in ster snijden). Rasp de zelfgemaakte vegan goudse kaas.

Maak het gerecht als volgt; kook de pasta met zout zo lang als verpakking aangeeft, daarna afgieten. doe ondertussen olijfolie in een hapjespan en paksoy en bak 5 minuten met deksel op de pan en af en toe roeren. Doe de tomaten erbij en laat 5 minuten zachtjes sudderen met deksel op de pan ( of zonder deksel als je nu erg veel vocht in de pan hebt) en af en toe roeren. Doe de zelfgemaakte vegan goudse kaas, pistachenoten en bieslook erbij en roer door elkaar. Doe de pasta erbij en roer door elkaar.

Eet smakelijk !

Post new comment