Paksoy, sperziebonen, zoete aardappel, limabonen en amandelen met harissa saus

website-missis's picture

Paksoy, sperziebonen, zoete aardappel, limabonen en amandelen met harissa saus
Voor 4 personen

1 struik paksoy 375 gram
500 gram sperziebonen
4 tomaten samen 470 gram
670 gram zoete aardappelen
blik limabonen 250 gram uitgelekt gewicht
190 gram halve blanke amandelen (heten garneer amandelen bij de bakprodukten)
210 ml Harissa saus (Calve)
olijfolie
2 eetlepels korianderblad (gedroogd)
zout

Voorbereiding; snij de paksoy in reepjes en was in een bak met water. Was de tomaten en verwijder steeltje, snij de tomaten door de helft en daarna in acht (in ster snijden). Was de sperziebonen en snij uiteinden van de sperziebonen en snij in tweeën. Schil de zoete aardappelen, snij in blokjes van ongeveer 2 cm en spoel schoon. Laat de limabonen uitlekken.

Maak het gerecht als volgt; kook de sperziebonen met zout 10 minuten, daarna afgieten. Doe de olijfolie in een hapjespan en bak de paksoy, sperziebonen, tomaten en zoete aardappelen met zout 5 minuten met deksel op de pan en af en toe roeren. Doe de limabonen, amandelen en harissa saus erbij, roer en bak 5 minuten met deksel op de pan en af en toe roeren. 1 minuut voor tijd doe je het korinderblad erbij en roer.

Eet smakelijk !

Post new comment