Ovenschotel; Zoete aardappel, lupine gehakt, bloemkool met vegan kerrie-kaas saus

website-missis's picture

Ovenschotel; Zoete aardappel, lupine gehakt, bloemkool met vegan kerrie-kaas saus
voor 2 personen

500 gram zoete aardappelen
½ eetlepel tijm
1 bloemkool 630 gram, in roosjes 440 gram
200 gram Lupine Reepjes BIO , Alberts https://www.veggiedeli.nl/
vegan margarine of halvarine

vegan kerrie-kaas saus
150 ml rijstmelk
100 ml rijst cuisine
4 eetlepels edelgistvlokken (te koop bij biologische winkel)
2 eetlepels volkoren meel
½ theelepel zout
¼ theelepel uienpoeder
¼ theelepel komijnpoeder
¼ theelepel engelse kerriepoeder
1/8 theelepel chilipoeder
½ theelepel franse mosterd
1 eetlepel olijfolie

Voorbereiding; snij roosjes van de bloemkool en was ze. Schil de zoete aardappelen, snij in plakjes en spoel schoon. Maak de lupine reepjes van elkaar los, doe in de hakmolen en maal kort tot grof gehakt. Vet een ovenschaal in met margarine of halvarine.

Maak het gerecht als volgt: Zet de oven alvast aan op grillstand en hoogste stand temperatuur. Kook de zoete aardappelen met zout 5 minuten, daarna afgieten. Kook ondertussen de bloemkool met zout 10 minuten, daarna afgieten. Meng de edelgistvlokken, meel, uienpoeder, komijnpoeder, engelse kerriepoeder, chilipoeder en zout in een bakje door elkaar. Doe de olijfolie, rijstmelk, rijst cuisine en mosterd in een pannetje en roer, doe het mengsel uit bakje erin en roer met een garde, zet het vuur eronder aan en roer goed met een garde, laat ongeveer 5 minuten zachtjes pruttelen met af en toe roeren met een garde. Doe de zoete aardappelen in 1 laag in de ovenschaal, strooi tijm erover, strooi lupine gehakt erover en doe de bloemkool erbovenop. Giet de kerrie-kaas saus erover. Zet de ovenschaal 10 minuten onder de grill in de oven.

Eet smakelijk !

Post new comment