Mais, paksoy, zoete aardappel, tomaat en vegan kipnuggets

website-missis's picture

Mais, paksoy, zoete aardappel, tomaat en vegan kipnuggets
voor 2 personen

2 maiskolven
300 gram zoete aardappelen
1 struik paksoy 440 gram
2 trostomaten
180 gram vegetarische (vegan) kipnuggets, de Vegetarische slager
olijfolie
zout
gemalen 4 seizoenen peper
Voorbereiding; trek de bladeren van de maiskolf af, breek de draden eraf. Schil de
zoete aardappel, snij in blokjes van ongeveer 2 cm en spoel schoon. Was de tomaten en verwijder steeltje, snij de tomaten door de helft en daarna in acht (in ster snijden). Snij de paksoy in reepjes, onderste stuk gooi je weg en was in een bak met water. Maal de 4 seizoenen peper in een pepermolen.

Maak het gerecht als volgt: kook de maiskolf 20 minuten, giet daarna af. Doe ondertussen de olijfolie in een hapjespan en bak de zoete aardappelen, paksoy en tomaten met zout en 4 seizoenen peper 10 minuten met deksel op de pan en af en toe roeren. Doe ondertussen olijfolie in een koekenpan en bak de kipnuggets 5 minuten met af en toe omdraaien.

Eet smakelijk !

Post new comment