Macaroni met groenten, vegan ham en vegan kaas

website-missis's picture

Macaroni met groenten, vegan ham en vegan kaas
Voor 2 personen

100 gram (volkoren) macaroni
400 gram Italiaanse groenten (gesneden in zakje)
200 gram gerookte tofu, Taifun (te koop bij biologische winkel)
125 gram geraspte pizzakaas, Wilmersburger http://www.veggiedeli.nl/
4 – 5 tomaten
olijfolie
zout
zwarte peper

Voorbereiding: Was de tomaten en verwijder steeltje, snij de tomaten door de helft en daarna in vieren. Snij de gerookte tofu in blokjes.

Maak het gerecht als volgt: kook de macaroni met zout zo lang als verpakking aangeeft, daarna afgieten. Doe ondertussen de olijfolie in een hapjespan en bak de gerookte tofu met zout en zwarte peper 5 minuten met af en toe roeren. Voeg toe de Italiaanse groenten en bak 5 minuten met deksel op de pan en af en toe roeren, voeg toe de tomaten en bak 10 minuten met deksel op de pan en af en toe roeren. Meng de macaroni en geraspte pizzakaas er door heen.

Eet smakelijk !

Post new comment