Linzen-paprika soep

website-missis's picture

Linzen-paprika soep
Voor +/- 2 liter soep
Geschikt als voorgerecht of bij de lunch

3 blikken linzen 265 gram uitgelekt gewicht
4 rode paprika’s
2 groentebouillonblokjes
1 knoflookteen
1 kruidenbuiltje voor vleesbouillon (daar zit o.a. laurier in)
http://www.honig.nl/Products/K/Kruidenbuiltje%20voorVleesbouillon

Voorbereiding; Druk met je duimen op het hart van de rode paprika's aan de bovenkant tot deze losbreekt, snij de rode paprika's in tweeën en was en verwijder overgebleven zaadjes, snij 3 rode paprika’s in blokjes, snij 1 rode paprika in reepjes en hou deze apart. Snij de onderkant van de knoflookteen en haal het velletje er af en pers fijn met knoflookpers. Laat linzen uitlekken. Knip het label af van het kruidenbuiltje, dat kan niet over de rand van de pan hangen want dan vliegt het in de fik.

Maak de soep als volgt; doe 1 liter water, linzen, de rode paprika in blokjes, knoflook, groentebouillonblokjes en kruidenbuiltje in een pan en laat 15 minuten zachtjes koken met deksel op de pan en af en toe met houten spatel over de bodem roeren. Doe ondertussen de olijfolie en de rode paprika in reepjes in een koekenpan en bak 5 minuten met af en toe roeren en hou deze apart. Vis het kruidenbuiltje uit de soep na de 15 minuten koken en pureer de soep met staafmixer. Als je de staafmixer af en toe uitzet en optilt, en neerlaat en weer aanzet, krijg je ook de paprika gepureerd. Doe de soep in een soepkom en doe een paar stukjes gebakken paprikareepjes er in.

Eet smakelijk !

Post new comment