Koolrabi, kastanjechampignons, blokjes met speksmaak à la crème en gebakken gekruide aardappels

website-missis's picture

Koolrabi, kastanjechampignons, blokjes met speksmaak à la crème en gebakken gekruide aardappels
Voor 2 a 3 personen

400 – 600 gram aardappelen
1,5 – 2 eetlepels provencaalse kruiden

2 koolrabi samen 685 gram, in reepjes 515 gram
250 gram kastanjechampignons
of 175 gram blokjes met speksmaak ( http://www.proviand.com )
of 150 gram vegetarische (vegan) bacon, de vegetarische slager
of 200 gram gerookte tofu, Taifun (te koop bij biologische winkel)
1,5 eetlepel provencaalse kruiden
100 ml sojacuisine
olijfolie
zout
zwarte peper

Voorbereiding; schil de aardappelen, snij in dikke plakken en spoel schoon. Veeg de kastanjechampignons met een zacht borsteltje of stukje vochtig keukenpapier schoon. Snij de kastanjechampignons in plakjes. Schil de koolrabi en snij in dikke reepjes met groentesnijder. Als je vegetarische bacon hebt laat deze dan ontdooien. Als je gerookte tofu hebt snij deze dan in blokjes.

Maak het gerecht als volgt; kook de aardappelen met zout 10 minuten, daarna afgieten. Doe de olijfolie in een hapjespan en bak de kastanjechampignons en blokjes met speksmaak of vegetarische bacon of gerookte tofu met zout en zwarte peper 5 minuten met af en toe roeren, doe de koolrabi en 1,5 eetlepel provencaalse kruiden er bij en bak 10 minuten met deksel op de pan en af en toe roeren. Doe ondertussen de olijfolie in een koekenpan en bak de aardappels 10 minuten met zout, zwarte peper en 1,5 - 2 eetlepels provencaalse kruiden met een keer omdraaien. Doe de sojacuisine bij de koolrabi, kastanjechampignons, blokjes met speksmaak of vegetarische bacon of gerookte tofu en roer.

Eet smakelijk !

Post new comment